Formaggio misto vaccino ovino da tavola e da grattugia a pasta dura.
Crosta scura marrone e rigata, pasta bianca-paglierina, gusto netto e leggermente piccante.
Stagionatura 6-12 mesi.
Ingredienti: latte di vacca e pecora intero, caglio, fermenti lattici naturali, sale.
Pezzature: sottovuoto, porzionato o a forma intera da 3/4 kg.

Il prezzo di listino è riferito ad 1 Kg. Il quantitativo minimo di prodotto ordinabile è di 3 etti (300 grammi) ed è confezionato sottovuoto. Per forma intera o pezzature diverse inviare richiesta a:

• info@unmondodiformaggi.it  o chiamare il +393474956409 (anche su Whatsapp)

Disponibile

Formaggio ovino da tavola e da grattugia a pasta dura.
Forma cilindrica a facce piane, crosta sottile di colore avorio o paglierino naturale, talora cappata con protettivi.
Pasta compatta o leggermente occhiata; al taglio il colore può variare dal bianco al paglierino.
Stagionatura 5 mesi per il formaggio da tavola, almeno 8 per quello da grattugia.
Ingredienti: latte di pecora intero, caglio di agnello, fermenti lattici naturali autoctoni, sale.
Pezzature: sottovuoto, porzionato o a forma intera varia da Kg. 20 a Kg. 35.

Il prezzo di listino è riferito ad 1 Kg. Il quantitativo minimo di prodotto ordinabile è di 3 etti (300 grammi) ed è confezionato sottovuoto. Per forma intera o pezzature diverse inviare richiesta a:

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Disponibile

Formaggio Granglona 24 mesi, è formaggio da tavola a pasta cotta, prodotto con latte di pecora, coagulato con caglio di vitello.

Forma: cilindrica a facce lisce con piatto del diametro di 33-36 cm e scalzo di 16-20 cm di altezza. Il peso oscilla tra i 16 e i 20 kg.

Pasta: di colore bianco paglierino con rada e minuta occhiatura. Elastica, nella tipologia giovane, più dura e con qualche granulosità nella tipologia matura.

Sapore: dolce, aromatico e armonico nel tipo giovane, più intenso e gradevolmente piccante nelle forme stagionate.

Grasso: non inferiore al 42% sulla sostanza secca.

Disponibile

Caratteristiche: formaggio pecorino erborinato.

Pezzatura: mezza forma diametro 10 cm. x 13 di altezza.

Crosta ruvida bianco paglierino. Sapore tipico dei formaggi erborinati tendente al piccante con la maturazione.

Colore: bianco paglierino con striature verde/blu.

Ingredienti: latte ovino pastorizzato, pennicilium, caglio, fermenti.

Ogm, il prodotto non contiene ingredienti derivati da organismi geneticamente modificati.

Il prezzo di listino è riferito ad 1 Kg. Il quantitativo minimo di prodotto ordinabile è di 400 grammi ed è confezionato sottovuoto. Per forma intera o pezzature diverse inviare richiesta a:

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Disponibile

Caprino Sardo è un formaggio da tavola a pasta cruda prodotto esclusivamente con latte di capra intero pastorizzato.

Ingredienti: latte di capra pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.
Caratteristiche: formaggio caprino da tavola a pasta cruda prodotto esclusivamente con latte di capra intero pastorizzato.
Tipo di pasta: pasta a struttura compatta, di colore bianco tendente al paglierino con il procedere della stagionatura.
Sapore: buona sapidità con gradevole tendenza al piccante a lunga persistenza aromatica. Basso contenuto di colesterolo.

Il prezzo di listino è riferito ad 1 Kg. Il quantitativo minimo di prodotto ordinabile è di 400 grammi ed è confezionato sottovuoto. Per forma intera o pezzature diverse inviare richiesta a:

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Disponibile

Caprino Sardo stagionato è un formaggio da tavola a pasta cruda prodotto esclusivamente con latte di capra intero pastorizzato.

Ingredienti: latte di capra pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.
Caratteristiche: formaggio caprino da tavola a pasta cruda prodotto esclusivamente con latte di capra intero pastorizzato.

Tipo di pasta: pasta a struttura compatta, di colore bianco tendente al paglierino con il procedere della stagionatura.
Sapore: Buona sapidità a lunga persistenza aromatica.

Basso contenuto di colesterolo.

Il prezzo di listino è riferito ad 1 Kg. Il quantitativo minimo di prodotto ordinabile è di 400 grammi ed è confezionato sottovuoto. Per forma intera o pezzature diverse inviare richiesta a:

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Disponibile

Classico Pecorino al Pepe Nero prodotto in Sardegna, da grattugia a pasta dura e compatta, ideale per spaghetti cacio e pepe.

Stagionatura minima: 12  mesi.
Ingredienti: latte di pecora intero, caglio di agnello, fermenti lattici naturali autoctoni, sale, pepe nero in grani.
Pezzature: sottovuoto, porzionato o a forma intera varia da Kg.15 a Kg. 20.

Il prezzo di listino è riferito ad 1 Kg. Il quantitativo minimo di prodotto ordinabile è di 5 etti (500 grammi) ed è confezionato sottovuoto. Per forma intera o pezzature diverse inviare richiesta a:

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Disponibile

Pecorino Risveglio, è un formaggio da tavola a pasta semicotta prodotto con latte intero di pecora coagulato con caglio liquido di vitello.

Forma: cilindrica a crosta liscia con piatto del diametro di cm 16-18 e scalzo con altezza di cm 9-12. Il peso oscilla tra i 2,5 e i 3,5 kg.

Crosta: consistente di colore paglierino nelle forme giovani e bruno in quelle più stagionate.

Pasta: bianca, tendente col progredire della stagionatura, ad un colore leggermente paglierino, compatta e con rada e minuta occhiatura, elastica e tenera nelle forme giovani (3 mesi), più dura e talora con qualche granulosità nelle forme vecchie (10 mesi o un anno di stagionatura). 

Disponibile

Pecorino Vecchio Contadino, è un formaggio da tavola lavorato a latte crudo, prodotto con latte intero di pecora coagulato con caglio liquido.

Forma: cilindrica a crosta liscia con piatto del diametro di cm 16-18 e scalzo con altezza di cm 9-12. Il peso oscilla tra i 2,8 e i 3 kg.

Crosta: consistente di colore paglierino nelle forme giovani e bruno in quelle più stagionate.

Pasta: bianca, tendente col progredire della stagionatura, ad un colore leggermente paglierino, compatta e con rada e minuta occhiatura, elastica e tenera nelle forme giovani (3 mesi), più dura e talora con qualche granulosità nelle forme vecchie (10 mesi o un anno di stagionatura). 

Disponibile

Forma: cilindrica a crosta liscia con piatto del diametro di cm 16-18 e scalzo con altezza di cm 9-12. Il peso oscilla tra i 2,8 e i 3 kg.

Crosta: consistente di colore paglierino nelle forme giovani e bruno in quelle più stagionate.

Pasta: bianca, tendente col progredire della stagionatura, ad un colore leggermente paglierino, compatta e con rada e minuta occhiatura, elastica e tenera nelle forme giovani (3 mesi), più dura e talora con qualche granulosità nelle forme vecchie (10 mesi o un anno di stagionatura).

Sapore: dolce aromatico nelle forme giovani, gradevolmente piccante nelle forme più stagionate.

Disponibile