Su Caggiu è un alimento genuino, lavorato secondo regole rigorosamente artigianali. Il prodotto, ottenuto da solo latte di capra, racchiude al suo interno un cuore morbido e spalmabile (simile ad una crema di formaggio) dal gusto piccante.

E' ottimo gustato con pane Carasau, accompagnato con un buon bicchiere di vino rosso, oppure come ingrediente stuzzicante in tartine o verdure fresche.