Formaggio misto vaccino ovino da tavola e da grattugia a pasta dura.
Crosta scura marrone e rigata, pasta bianca-paglierina, gusto netto e leggermente piccante.
Stagionatura 6-12 mesi.
Ingredienti: latte di vacca e pecora intero, caglio, fermenti lattici naturali, sale.
Pezzature: sottovuoto, porzionato o a forma intera da 3/4 kg.

Il prezzo di listino è riferito ad 1 Kg. Il quantitativo minimo di prodotto ordinabile è di 3 etti (300 grammi) ed è confezionato sottovuoto. Per forma intera o pezzature diverse inviare richiesta a:

• info@unmondodiformaggi.it  o chiamare il +393474956409 (anche su Whatsapp)

Disponibile

Pecorino Vecchio Contadino, è un formaggio da tavola lavorato a latte crudo, prodotto con latte intero di pecora coagulato con caglio liquido.

Forma: cilindrica a crosta liscia con piatto del diametro di cm 16-18 e scalzo con altezza di cm 9-12. Il peso oscilla tra i 2,8 e i 3 kg.

Crosta: consistente di colore paglierino nelle forme giovani e bruno in quelle più stagionate.

Pasta: bianca, tendente col progredire della stagionatura, ad un colore leggermente paglierino, compatta e con rada e minuta occhiatura, elastica e tenera nelle forme giovani (3 mesi), più dura e talora con qualche granulosità nelle forme vecchie (10 mesi o un anno di stagionatura). 

Disponibile

Pecorino Monte Alma è un formaggio a pasta semicotta, prodotto con latte intero di pecora coagulato con caglio liquido di vitello.

Forma: cilindrica a crosta liscia con piatto del diametro di cm 12/14 e scalzo con altezza di cm 9/12. Il peso oscilla tra kg. 1,5 e 1,7.

Crosta: consistente, di colore paglierino nelle forme giovani e bruno in quelle più stagionate.

Pasta: bianca, tendente con progredire della stagionatura, ad uncolore leggermente paglierino, compatta e con rada e minuta occhiatura, elastica e tenera nelle forme giovani (3 mesi), più dura e talora con qualche granulosità nelle forme vecchie (10 mesi o un anno di stagionatura).

Sapore: dolce aromatico nel formaggio giovane, diventa gradevolmente piccante prolungando la stagionatura oltre i sei mesi.

Il prezzo di listino è riferito ad 1 Kg. Il prodotto è ordinabile solo a forma intera (circa 1,6 Kg.) ed è confezionato sottovuoto.

• info@unmondodiformaggi.it  o chiamare il +393474956409 (anche su Whatsapp)

Disponibile

Disponibile

Pecorino San Pasquale: è un formaggio da tavola e grattugia a pasta semicotta prodotto con latte intero di pecora coagulato con caglio liquido di vitello.

Forma: cilindrica a crosta liscia con piatto del diametro di cm 16-18 e scalzo con h. di cm 9-12. Il peso oscilla tra i 2 e i 2,8 kg.

Crosta: consistente di colore paglierino nelle forme giovani e bruno in quelle più stagionate.

Pasta: bianca, tendente col progredire della stagionatura, ad un colore leggermente paglierino, compatta e con rada e minuta occhiatura, elastica e tenera nelle forme giovani (3 mesi), più dura e talora con qualche granulosità nelle forme vecchie (10 mesi o un anno di stagionatura). 

Disponibile

Classico Pecorino al Pepe Nero prodotto in Sardegna, da grattugia a pasta dura e compatta, ideale per spaghetti cacio e pepe.

Stagionatura minima: 12  mesi.
Ingredienti: latte di pecora intero, caglio di agnello, fermenti lattici naturali autoctoni, sale, pepe nero in grani.
Pezzature: sottovuoto, porzionato o a forma intera varia da Kg.15 a Kg. 20.

Il prezzo di listino è riferito ad 1 Kg. Il quantitativo minimo di prodotto ordinabile è di 5 etti (500 grammi) ed è confezionato sottovuoto. Per forma intera o pezzature diverse inviare richiesta a:

• info@unmondodiformaggi.it  o chiamare il +393474956409 (anche su whatsapp)

Disponibile

Pecorino Risveglio, è un formaggio da tavola a pasta semicotta prodotto con latte intero di pecora coagulato con caglio liquido di vitello.

Forma: cilindrica a crosta liscia con piatto del diametro di cm 16-18 e scalzo con altezza di cm 9-12. Il peso oscilla tra i 2,5 e i 3,5 kg.

Crosta: consistente di colore paglierino nelle forme giovani e bruno in quelle più stagionate.

Pasta: bianca, tendente col progredire della stagionatura, ad un colore leggermente paglierino, compatta e con rada e minuta occhiatura, elastica e tenera nelle forme giovani (3 mesi), più dura e talora con qualche granulosità nelle forme vecchie (10 mesi o un anno di stagionatura). 

Disponibile

Formaggio ovino da tavola e da grattugia a pasta dura.
Forma cilindrica a facce piane, crosta sottile di colore avorio o paglierino naturale, talora cappata con protettivi.
Pasta compatta o leggermente occhiata; al taglio il colore può variare dal bianco al paglierino.
Stagionatura 5 mesi per il formaggio da tavola, almeno 8 per quello da grattugia.
Ingredienti: latte di pecora intero, caglio di agnello, fermenti lattici naturali autoctoni, sale.
Pezzature: sottovuoto, porzionato o a forma intera varia da Kg. 20 a Kg. 35.

Il prezzo di listino è riferito ad 1 Kg. Il quantitativo minimo di prodotto ordinabile è di 3 etti (300 grammi) ed è confezionato sottovuoto. Per forma intera o pezzature diverse inviare richiesta a:

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Pecorino originale, è un formaggio da tavola a pasta semicotta prodotto con latte intero di pecora coagulato con caglio liquido di vitello.

Forma: cilindrica a crosta liscia con piatto del diametro di cm 16-18 e scalzo con altezza di cm 9-12. Il peso oscilla tra i 2,8 e i 3 kg.

Crosta: consistente di colore paglierino nelle forme giovani e bruno in quelle più stagionate.

Pasta: bianca, tendente col progredire della stagionatura, ad un colore leggermente paglierino, compatta e con rada e minuta occhiatura, elastica e tenera nelle forme giovani (3 mesi), più dura e talora con qualche granulosità nelle forme vecchie (10 mesi o un anno di stagionatura).

Sapore: dolce aromatico nelle forme giovani, gradevolmente piccante nelle forme più stagionate.

Disponibile

Forma: cilindrica a crosta liscia con piatto del diametro di cm 16-18 e scalzo con altezza di cm 9-12. Il peso oscilla tra i 2,8 e i 3 kg.

Crosta: consistente di colore paglierino nelle forme giovani e bruno in quelle più stagionate.

Pasta: bianca, tendente col progredire della stagionatura, ad un colore leggermente paglierino, compatta e con rada e minuta occhiatura, elastica e tenera nelle forme giovani (3 mesi), più dura e talora con qualche granulosità nelle forme vecchie (10 mesi o un anno di stagionatura).

Sapore: dolce aromatico nelle forme giovani, gradevolmente piccante nelle forme più stagionate.

Disponibile