Formaggi e Salumi da Sardegna, Piemonte e altre regioni
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Categorie Formaggi Sardi Pecorino risveglio
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Pecorino risveglioRISVEGLIO: è un formaggio da tavola a pasta semicotta prodotto con latte intero di pecora coagulato con caglio liquido di vitello.
FORMA: cilindrica a crosta liscia con piatto del diametro di cm 16-18 e scalzo con altezza di cm 9-12. Il peso oscilla tra i 2,5 e i 3,5 kg.
CROSTA: consistente di colore paglierino nelle forme giovani e bruno in quelle più stagionate.
PASTA: bianca, tendente col progredire della stagionatura, ad un colore leggermente paglierino, compatta e con rada e minuta occhiatura, elastica e tenera nelle forme giovani (3 mesi), più dura e talora con qualche granulosità nelle forme vecchie (10 mesi o un anno di stagionatura).
SAPORE: dolce aromatico nelle forme giovani, gradevolmente piccante nelle forme più stagionate.
Il prezzo di listino è riferito ad 1 Kg. Il quantitativo minimo di prodotto ordinabile è di 500 grammi ed è confezionato sottovuoto. Per forma intera o pezzature diverse inviare richiesta a:
20,00 €
/ 1.000 grammo/i
Prezzo comprensivo di IVA, più spedizione
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Cerca anche queste categorie: Formaggi Sardi: Pecorino Sardo e Pecorino "Romano" DOP, Un Mondo di Formaggi, Chi siamo, Formaggi Sardi Stagionati
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